|
EMPEK-EMPEK
RESEDA
Bahan Empek-empek :
- Fish cake 1 kaleng ( 14 oz)
- Telor 2 butir
- Tepung tapioka/kanji 1/2 lb
- Air 10 sendok makan
- Garam, merica/lada secukupnya
- Daun bawang 2 batang diiris halus
Cara membuat :
Aduk seluruh bahan menjadi satu hingga rata dan kental, bila masih
agak keras, tambahkan beberapa sendok air. Setelah cukup
kekentalannya, adonan empek-empek tersebut di pulung atau dibentuk
dengan sendok makan. Kemudian digoreng atau direbus, tergantung
selera.
Bahan
Kuah :
- Gula merah +/- 200 gr
- Air 400 cc
- Bawang putih, di geprak biar pipih
- Cabe rawit dengan batangnya +/- 8 biji (menurut selera), digeprak
biar pipih
- Garam secukupnya
- Cuka +/- 8 sendok makan (menurut selera)
- Cara membuat :
Gula merah dimasak dengan air, setelah mendidih, masukan
geprakan bawang
putih, geprakan cabe, garam dan cuka. Aduk-aduk biar merata.
Cara
Menyajikan :
Sajikan empek-empek dan kuahnya beserta mie kuning (yang kecil) dan
timun
yang telah dipotong kecil-kecil.
|
